SIDERPRODUKSJON

Vi produserer vår egen sider på Amble Gård. Vi nytter kun epler fra egen hage i vår eplemost og siderproduksjon. Slik har vi kontroll med alle våre råvarer og er sikret at alt er økologisk.

På gården dyrker vi eplesortene Disvovery, Aroma og Eden. Disse sortene passer svært godt til sider, både i rene sorter, men også sammen i ulike kombinasjoner.

Vi plukker epler som vi leverer til konsum. Eplene som ikke holder førsteklasse presser vi til eplemost. En stor del av produksjonen pasteuriserer vi og selger som alkoholfri eplemost.

Eplemosten som skal bli til sider fyller vi i ståltanker og tilsetter litt sukker og gjær- så lar vi vi naturen gå sin gang. Når gjæringen har kommet i gang setter vi temperaturen ned slik at sideren kan utvikle seg i sakte fart- Da beholder den sin friske eplearoma.

Når sideren er ferdig gjæra tapper vi den på flaske. Vi tilsetter kullsyre for en perlende og frisk smaksopplevelse.